經(jīng)常吃的米粉，食材來源是否可靠?店鋪后廚加工是否規(guī)范?環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求?8月26日，記者從廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，該局組織開展的第二期安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動(dòng)，主題選定為排查濕米粉食品安全隱患，花都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于近日對(duì)轄區(qū)酒樓、小餐飲店對(duì)濕米粉類食品購進(jìn)、貯存和加工制作等相關(guān)情況開展突擊檢查，持續(xù)加強(qiáng)濕粉類食品安全監(jiān)管。

據(jù)了解，此次行動(dòng)，執(zhí)法人員主要檢查相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，是否按標(biāo)識(shí)要求規(guī)范貯存，是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求規(guī)范加工制作過程。同時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注購進(jìn)的濕米粉類食品包裝是否有破損，封口是否有標(biāo)簽，標(biāo)識(shí)是否清晰完整，生產(chǎn)日期是否標(biāo)注年月日時(shí)等。

“陳村粉、粿條、米線等濕米粉，都是廣大市民愛吃的大眾食品，但在加工或存儲(chǔ)過程中稍有不慎，濕米粉容易受椰毒假單胞菌污染，產(chǎn)生米酵菌酸毒素從而引發(fā)中毒。”據(jù)花都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員介紹，這次突擊監(jiān)督檢查，有2家餐飲服務(wù)單位存在未嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度的情況，依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，已當(dāng)場(chǎng)發(fā)出執(zhí)法文書，要求其立即進(jìn)行整改。下一步，將持續(xù)跟進(jìn)上述餐飲服務(wù)單位整改落實(shí)情況。

據(jù)介紹，今年以來，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)開展每月“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)，截至8月共檢查濕粉生產(chǎn)企業(yè)(小作坊)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)等34766家次，責(zé)令整改49家次，立案查處5宗，罰沒金額17.4萬元，取締無證經(jīng)營(yíng)2家;市本級(jí)共抽檢濕粉68批次，依法處置1批次不合格食品。