為什么養(yǎng)生最重要是調(diào)養(yǎng)好脾胃?脾虛表現(xiàn)在你的身體上會有哪些癥候?脾胃養(yǎng)生的飲食、藥膳、運動、情志調(diào)理有哪些注意事項?各種胃寒、胃熱不舒服，到底該如何對癥調(diào)理……

近日，年已八旬的全國名中醫(yī)邱健行教授做客“嶺南中醫(yī)科普大講壇”，帶來最全的脾胃養(yǎng)生秘籍。

為什么說脾胃是“后天之本”?

邱健行說，中醫(yī)講究整體觀念，講脾不離胃，講胃不離脾，常把脾胃并稱。中醫(yī)的脾胃不僅是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解剖學(xué)上的脾與胃，就生理和病理而言，中醫(yī)所講的脾胃包括了整個消化系統(tǒng)和免疫功能，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出解剖學(xué)意義上的脾和胃的范疇。

人出生后，所有的生命活動都有賴于后天脾胃攝入的營養(yǎng)物質(zhì)。先天不足的，可以通過后天調(diào)養(yǎng)補(bǔ)足，同樣可以延年益壽;先天非常好，如不重視后天脾胃的調(diào)養(yǎng)，久之就會多病減壽。

脾胃健運，臟腑才能和順協(xié)調(diào)，元氣才能充沛。所以，在調(diào)理機(jī)體時尤其注意調(diào)理脾胃氣機(jī)。脾胃與其他臟腑關(guān)系密切，脾胃有病很容易影響其他臟腑。人以水谷為本，胃主受納水谷，脾主運化精微營養(yǎng)物質(zhì)，可見脾胃在人體占有極為重要的位置，是“后天之本”，也就是說，后天養(yǎng)生健體，首要一件事就是調(diào)理好脾胃。

“健脾”也是中醫(yī)防疫病中的“高頻詞”。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，免疫功能降低和紊亂，是引起衰老和易染疾病的一個重要原因，中醫(yī)通過健脾扶正，增強(qiáng)機(jī)體防御機(jī)能，便可糾正這一偏頗。而健脾中藥不外以人參、茯苓、黨參、白術(shù)等為主藥，近代醫(yī)學(xué)研究，此類方藥有加強(qiáng)人體T細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)細(xì)胞吞噬能力，加強(qiáng)干擾素誘生等功能，對防病防衰抗老確有臨床價值。

那么“脾胃”到底有哪些生理功能和特性呢?

邱健行說，在生理功能上，“脾主運化”，主要運化食物和水液，如果運化功能不好，臨床上就經(jīng)常表現(xiàn)為胃脹、噯氣，運化水液不暢，就會聽到病人主訴拉稀、便秘等癥狀。

在生理特性上，脾喜燥惡濕;胃喜潤惡燥。胃中津液充足，方能運化食物和水液。所以，在治療胃病時，要注意保護(hù)胃陰，不可妄施苦寒以免化燥傷陰。嶺南地區(qū)濕氣重，春天、長夏季節(jié)，很多人會脾胃不舒服，伸出舌頭就會看到舌苔白膩厚，體現(xiàn)出體內(nèi)濕氣重的癥候。

看看你有沒有這些“脾虛”的征兆?

中醫(yī)認(rèn)為，脾的運化功能與人的形、竅、志、液都是相關(guān)的。很多人“脾虛”都能從身體的表征看出來。

“形”：與肌肉的壯實及其功能發(fā)揮有著緊密的聯(lián)系，脾氣的運化好，身體才會壯實;相反的，體弱無力可跟“脾虛”相關(guān)。

“竅”：人的食欲、口味也與脾的運化功能密切相關(guān);口唇的色澤也可以反映脾的盛衰。

“液”：如果一段時間內(nèi)容易不自覺地流口水，也是脾胃不和的表現(xiàn)。

“志”：在情志方面，人們常有一種體驗——心里有煩惱的事，會胃口不好，不思飲食，這也是因為思慮太過妨礙了脾的運化功能，因而出現(xiàn)不思飲食、脘腹脹悶、頭目眩暈等癥狀。

八旬邱老私家養(yǎng)生之道：未必要吃素，未必要跑步

邱健行介紹自己的養(yǎng)生之道概括為：“養(yǎng)生方法要適合自己，不一定要吃素，鍛煉不一定要跑步，心胸開闊，勿火勿惱，多種愛好，堅持不懈，長壽可保。”

而脾胃養(yǎng)生的要素里面，包括了飲食、運動、情志等多方面的調(diào)養(yǎng)。“精、氣、神是養(yǎng)生的三種基本要素。”邱健行介紹，精、氣、神為“人身三寶”，三者相互依存，相互為用，一盛俱盛，一衰俱衰。

一、飲食調(diào)養(yǎng)

飲食方面，現(xiàn)代人營養(yǎng)豐富，不像古代人脾胃虛很多時候跟營養(yǎng)跟不上有關(guān)。但到了現(xiàn)代，不缺營養(yǎng)不代表脾胃一定好，更需要關(guān)注的是飲食要有節(jié)度，過分的肥甘厚味，或過饑過飽，食無定時，都會傷及脾胃，脾胃一傷，則諸病叢生。許多高齡老人的飲食習(xí)慣也證明，飲食清淡、適時適量是重要因素。

邱健行提醒，進(jìn)食有很多細(xì)節(jié)要講究：

飲食宜節(jié)量、宜緩細(xì)，一日三餐，七八分飽就好;細(xì)嚼慢咽。

飲食有時，要定時有規(guī)律。

怒后勿食，進(jìn)食的時候，宜心平氣和，有利于胃的消化。

謹(jǐn)和五味——酸、甘、辛、苦、咸五味要適當(dāng)調(diào)配，主食和副食要多樣化，食物有精有粗，做到雜食不偏。

清淡為上，飲食宜潔，甘咸勿過。現(xiàn)代科學(xué)證明吃鹽多了，會造成心血管疾病，尤其使人易患高血壓。

適溫而食。食物過熱過燙對消化道會造成物理性傷害，過寒則傷脾胃，即使是炎炎酷暑，也不可恣意冷飲。

餐后可漱口數(shù)次、叩齒三十六下，有助消食防病;剛吃飽不要躺下休息。

藥膳養(yǎng)生是大家最感興趣的。

邱健行推薦，養(yǎng)脾有四種不同方法：溫脾常用豆蔻、干姜、高良姜、桂枝、肉桂;補(bǔ)脾常用黃芪、黨參、人參、白術(shù)、黃精、大棗等。需要提醒的是，大棗指的是黑棗。不是普通的紅棗。運脾健脾則用砂仁、白蔻、蒼術(shù)、木香、陳皮;醒脾則用山楂、雞內(nèi)金、神曲、麥芽、谷芽、布渣葉等。

常見的脾胃養(yǎng)生藥膳方推薦：

1.西洋參瘦肉湯

組成：西洋參24克，瘦豬肉500克。

制法：將西洋參洗凈，用溫水泡軟，切片;再將瘦豬肉洗凈，與西洋參片一齊放入鍋內(nèi)，加入泡過西洋參的水及適量的清水，武火煮沸后文火煲2小時，調(diào)味，飲湯食肉。

功效：補(bǔ)氣健脾，強(qiáng)身開胃。

西洋參補(bǔ)而不燥，清補(bǔ)益氣。對熱病后期，正氣不足神疲乏力，飲食減少尤其適食。小孩子脾虛、沒胃口、愛出虛汗很適合。

2.參芪乳鴿湯

組成：黨參60克，黃芪30克，乳鴿2只。

制法：乳鴿剖凈，去內(nèi)臟，抹干水分，切塊;黨參、黃芪洗凈，與鴿肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味，飲湯吃肉。

功效：補(bǔ)氣健脾。

適合病后體弱、久病體衰的人。

3.人參燉雞

組成：雞肉100克，紅參10克(如邊條參用10克;吉林參用8克;高麗參用6克)。

制法：雞去毛剖凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨;人參切片與雞肉一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味，飲湯食肉。

功效：大補(bǔ)元氣，固脫攝血。

主治：元氣大虧，身體虛羸;或心氣虛弱，癥見動則心悸，汗出，氣喘;或出血不止，血脫及氣。特別“受補(bǔ)”的人，人參燉雞就特別好。

二、運動調(diào)養(yǎng)

運動方面，動可養(yǎng)脾陽。堅持運動對養(yǎng)脾有好處。邱健行提醒，時下人們愛說“日行萬步”，其實不要一次性走1萬步，可以一天內(nèi)分多次走。只有持之以恒、堅持不懈地進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\動，勞逸適度、動靜兼修、有張有弛，才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。

三、情志養(yǎng)生

在情志養(yǎng)生方面，要注意不過度思慮，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為脾主思，但思慮過度，憂愁不歡，最傷脾胃，久則導(dǎo)致身體虛弱。

可多做一些自我喜歡、愉悅心脾的活動。如散步、聽音樂、養(yǎng)花養(yǎng)魚、打太極拳、健身操、游泳、旅游等令情志暢順的事情，心情開朗，脾氣愉悅，比藥物調(diào)治更勝一籌。