作者｜周堯

油膩的灶臺、吸力不足的抽煙機，稍不注意就掉到灶臺縫隙的食物殘渣……在傳統(tǒng)廚房的設(shè)計中，從電器的缺失，到灶具功能的缺位，甚至廚房觀感的下滑，都在阻礙當下消費者走進廚房的步伐。

(相關(guān)資料圖)

但后疫情時代，廚房在家庭生活場景中的重要性正在提升。一邊是消費者需求趨向高端化、多樣化，一邊則是傳統(tǒng)廚房場景的缺位。當供需無法相持之時，行業(yè)的變革已經(jīng)在悄然醞釀。

這場變革正在圍繞“人的智能化需求”展開，在新一輪科技革命的沖擊下，傳統(tǒng)廚電的底層邏輯正在被顛覆。

利用科技實力，打造一個融合功能、智能、美學設(shè)計為一體的新一代廚房，將是未來十年廚電企業(yè)占領(lǐng)市場份額的重點。

于是，基于廚電集成化、智能化的趨勢下，作為行業(yè)的引領(lǐng)者，國內(nèi)高端廚電品牌方太發(fā)布了集成烹飪中心全新一代X系列，同時提出了全新智慧烹飪解決方案。

這個方案突破性地采用了“上排集成”新形態(tài)，融合了功能、智能互聯(lián)、美學設(shè)計，突破了傳統(tǒng)集成一體化的思維，不僅讓消費者體驗到更便捷高效、美觀舒適的廚房，也讓行業(yè)看到了“下一個十年的中國廚房。”

01

邁向新紀元

根據(jù)Statista數(shù)據(jù)， 2020年中國智慧家居市場達 150億美元，到2026年有望達 453 億美元，CAGR超 20 %，以客廳場景為中心的智能家居逐漸邁入成熟期。但與此同時，傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品的銷量卻在近幾年陷入了低速增長階段。

一方面，房地產(chǎn)行業(yè)下行導(dǎo)致線下消費受阻，消費者的消費預(yù)期下降，從而造成了廚電行業(yè)的低迷。另一方面，從產(chǎn)品角度看去，消費者對于傳統(tǒng)煙灶消等主力廚電產(chǎn)品的需求逐漸飽和，急需新一代智能廚電產(chǎn)品的刺激。

于是，進入2023年后，廚電場景智能化提速的形勢進一步明朗，而這一趨勢最明顯地體現(xiàn)在集成烹飪市場之上。

奧維云網(wǎng)在去年年底的報告中表示，集成廚電是近幾年增長最快的大家電賽道之一，也是整個家電行業(yè)最典型的集成解決方案。

其實，早在創(chuàng)業(yè)初期，作為行業(yè)的先行者，方太就開始嘗試通過集成的方式來應(yīng)對傳統(tǒng)廚房存在的痛點。最早推出了煙灶兩件套，2005年又推出了中國第一套煙灶消廚房三件套，2009年則推出的嵌入式成套設(shè)計六件套“光影六系”。

集成式伴隨著方太的成長而不斷成熟，2019年，“方太就創(chuàng)造性地設(shè)計出了方太集成烹飪中心，并采用上排集成全新形態(tài)。”

通過打造上排式新型高端集成廚電，實現(xiàn)了集成廚電領(lǐng)域從空間集成向智能集成的轉(zhuǎn)變，從而一舉打破了廚電市場長期低迷的局面。

所謂的上排集成，相比于傳統(tǒng)油煙下排的方式，其核心優(yōu)勢在于不用改煙道，讓排煙上行，能夠以更小的能耗實現(xiàn)更好的排煙效果，在保持各功能模塊的前提下，實現(xiàn)了共建、共享，是灶/蒸烤+超薄油煙機的半集成解決方案的基礎(chǔ)。

在開創(chuàng)廚電集成化主流之后，四年間，方太選擇不斷進化。

2021年，方太推出了第二代方太集成烹飪中心，將空調(diào)和油煙機實現(xiàn)了一體化的集成。今年，方太持續(xù)引領(lǐng)廚電科技化浪潮，立足于整體廚房空間和廚居生活場景，集成了專業(yè)級煙、灶、蒸、烤等烹飪功能，更符合消費者需求的全新一代集成烹飪中心面世。

在中怡康近日發(fā)布的《2022年集成灶市場總結(jié)報告》中，集成烹飪中心已經(jīng)明確成為了集成廚電里的全新品類。

至此，方太的集成理念徹底得到了來自于市場的認證。

02

用科技撬動消費增量

2019年，方太集成烹飪中心X系列問世，上市即刻成為了爆款，后續(xù)集成烹飪中心 Z 系列和J系列，也接連斬獲年度熱銷機型冠亞軍。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2021年，方太集成烹飪中心銷售超過10萬套，創(chuàng)下了整體20個億的高客單銷售額。2022年，其集成烹飪中心產(chǎn)品的增速依然保持在7%~8%左右。

在高增的銷量背后，方太集成烹飪中心的成功之處在于，其對基礎(chǔ)研究的堅持和不斷突破。

在廚電領(lǐng)域，家庭烹飪，尤其是制作中餐的過程中，油煙的產(chǎn)生帶來的污染和噪音問題一直是消費者難以釋懷的痛點。反映到廚電領(lǐng)域的技術(shù)上，平衡風量和噪音已經(jīng)成為了幾大廚電廠商們的集中攻勢之地。

首先，方太始終堅信“上排集成是更科學的排煙方式”。

相比下排煙的邏輯，上排集成順應(yīng)了“油煙向上升騰”的自然規(guī)律，無需壓縮下方蒸烤等功能空間，實現(xiàn)高效凈煙。

同時，方太獨創(chuàng)了“云騰智驅(qū)引擎”，通過動力增壓、整流降噪、智能巡航三大技術(shù)，進一步提升了煙機在流動效率、靜壓、降噪方面的表現(xiàn)力。

考慮到產(chǎn)品在不同使用環(huán)境下可能出現(xiàn)的問題，方太集成烹飪中心基于大量不同工況下煙道數(shù)據(jù)和動力系統(tǒng)數(shù)據(jù)生成了一套智慧調(diào)節(jié)風機風量的智能算法。

目前“云騰智驅(qū)引擎”已成為行業(yè)認可的“融合航天技術(shù)原理”的革新科技，如今已被應(yīng)用于集成烹飪中心的全系列產(chǎn)品。

此外，基于航空發(fā)動機中的沙丘駐渦火焰穩(wěn)定科技靈感的密簇直噴燃燒科技，在一定用氣量的情況下，方太集成烹飪中心還能夠減少熱量的同時，極大程度上提升火焰燃燒的穩(wěn)定性，加強熱效率。

如此一來，消費者不僅能夠在極致的火力之下真實享受到爆炒的快樂，也能無懼油煙和噪音，享受更省心和更健康的烹飪體驗。

就在如此具備突破性的革新背后，是27年以來，方太堅持每年把不少于年銷售收入的5%投入技術(shù)研發(fā)，以及對重大項目的研發(fā)投入“不設(shè)上限”。

通過多年的科技創(chuàng)新和專利沉淀，方太力求的是，基于自研技術(shù)的支持下，用全新的品類去突破限制，重新定義廚房生態(tài)，實現(xiàn)從單體到集成、從傳統(tǒng)到智能的進階，就集成烹飪中心而言，方太目前已凝結(jié)超過3700項專利。

03

未來廚電的新范式

未來的中國廚房，應(yīng)該長成什么樣子？

中式美食愛好者栗子（化名）愛吃，更愛做飯。在她的構(gòu)想中，中式餐飲的靈魂在于爆炒，一個適合中式烹飪的廚房從功能的角度出發(fā)，是火力充足的、是高效無污染的。而從場景的角度出發(fā)，這個廚房還需要是一個美觀的、易于打理，且適合家人朋友們歡樂共享的空間。

所以，在消費者的展望中，一個未來的中國廚房，它不僅能夠滿足多功能、高顏值的需求，還能提供一個開放化、智能化、社交化的場景。

在方太提出集成烹飪理念之前，廚電集成市場已經(jīng)頗為熱鬧，然而許多標榜“集成化”的產(chǎn)品，在產(chǎn)品布局上采用的依舊是分散性的思維。多個廚電單品的簡單功能疊加，不過是堆積木式的拼湊，無法發(fā)揮出各個部分的潛在性能，更無法滿足基本烹飪需求以外的社交訴求。

而且從空間的角度出發(fā)，分離的廚電產(chǎn)品失去了統(tǒng)一的色調(diào)和隱藏的可能性，難以滿足消費者廚房空間美學的需求。

根據(jù)WGSN設(shè)計機構(gòu)在2022年米蘭設(shè)計周上發(fā)布的《2023-2025高端家居空間趨勢報告》顯示，越來越多家庭在家居裝修時追求家裝一體化，要求家電設(shè)計與家居設(shè)計風格統(tǒng)一、完美融合。

于是，基于“完全嵌入”理念，方太集成烹飪中心奉行的是嵌入式集成美學，要讓煙、灶、蒸、烤等多種烹飪功能完美融入家居場景。

因此，方太提出的集成化方向下，消費者能夠收獲的是來自視覺和生活體驗的雙重升級。

這也正是方太所要打造的未來廚電的新范式：讓廚房不僅僅局限于美食，而是成為一個在家庭生活中分享快樂、享受溫情、提升美學意識的美好空間。

中國空間站的構(gòu)建過程可以概括為1（天和）+1（問天）+1（夢天）=1（天宮），從而集成“1”的完整系統(tǒng)。

新眸了解到，方太選擇將這一理念應(yīng)用于廚房場景。

在設(shè)計之初就整體規(guī)劃了水、電、氣、煙、信號的互通，基于此方太集成烹飪中心的煙、灶、蒸、烤等功能模塊均可以通過嵌入式設(shè)計，實現(xiàn)極致的“一體化”，既能夠滿足消費者對廚電產(chǎn)品功能需求、廚房實用布局的需求，也能夠滿足消費者對廚電產(chǎn)品顏值和廚房空間設(shè)計的美的追求。

在栗子的構(gòu)想中，家人朋友或許不再需要局限于客廳場景中相聚，在不遠的未來，一個開放、美觀、易用的廚房，將會成為他們分享美食和趣事，共享動手快樂的第二社交場景。

如此人間煙火，將在方太集成烹飪中心的加持下，得到最大限度的釋放。

從更為深刻的視角出發(fā)，方太切中了市場的痛點和需求，以不斷創(chuàng)新的思維，通過高標準、高科技、高品質(zhì)的廚電產(chǎn)品，服務(wù)用戶。

目前，方太所探索出來的全新智慧烹飪解決方案，已經(jīng)迅速獲得用戶與市場認同。而這個當之無愧的廚電行業(yè)中的領(lǐng)創(chuàng)者，也正以其科技實力進一步促進著智能廚電市場的革新。

因此，在這個廚電生態(tài)轉(zhuǎn)型的新時期，作為中國廚電行業(yè)絕對的龍頭企業(yè)，方太將一直作為領(lǐng)創(chuàng)者，帶領(lǐng)行業(yè)共進。

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