去淄博吃燒烤、去黔東南看“村BA”、去長沙游橘子洲、去重慶看洪崖洞……當(dāng)短視頻平臺日益成為流量的集散地，網(wǎng)絡(luò)也成為了城市營銷的鑰匙，塑造了不少網(wǎng)紅地標(biāo)、網(wǎng)紅城市。而得益于流量帶來的龐大商旅客戶規(guī)模，當(dāng)?shù)氐木频晔袌鲆舶l(fā)展的如火如荼。以長沙為例，根據(jù)2023年湖南省酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告，長沙納入統(tǒng)計(jì)酒店617家，今年以來，酒店平均總營收較2022年增長57%，恢復(fù)到2019年的96%，其中主營業(yè)務(wù)客房收入較2022年增長63%，較2019年增長9%。

(資料圖片僅供參考)

由流量帶來的酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)提升或許值得短暫欣喜，但從長遠(yuǎn)來看，當(dāng)網(wǎng)紅泡沫消失，疫情后爆發(fā)性出游的熱度下降，酒店又該如何以實(shí)力立足市場?

“湖南酒店市場未來潛在的危險就是，大家看到用網(wǎng)紅流量或者營銷手段包裝出來的產(chǎn)品能夠快速賺到錢，所以大家都去做這種酒店。但是當(dāng)網(wǎng)紅流量下降，營銷噱頭‘過氣’之后，這些酒店將會面臨一次大型的品牌升級或者產(chǎn)品改造。”慧友酒店集團(tuán)董事長何嘉杰認(rèn)為，酒店行業(yè)是一個需要具備長期主義戰(zhàn)略眼光的行業(yè)，著眼于眼前短期利益、犧牲未來長期的規(guī)劃或目標(biāo)的從業(yè)者，注定無法將酒店運(yùn)營這件事做到最好。當(dāng)流量泡沫消失，潮水退去的時候，真正深耕產(chǎn)品和服務(wù)的酒店將脫穎而出。

圖片：慧友酒店集團(tuán)董事長 何嘉杰

從1到100，是厚積薄發(fā)，更是水到渠成

觀察當(dāng)下的酒店市場，隨著旅游業(yè)的爆火，酒店行業(yè)強(qiáng)勢復(fù)蘇，連鎖酒店品牌市場群雄逐鹿。作為華中地區(qū)發(fā)展較快的酒管公司之一，成立僅6年的慧友酒店集團(tuán)旗下品牌今年的綜合出租率達(dá)到96%，每年接待400萬+人次，門店遍布長沙、合肥、永州、岳陽、懷化等20多個城市，所有門店在美團(tuán)app上評分均為5分、攜程app全線五星好評、網(wǎng)絡(luò)綜合好評性達(dá)到98%……在這6年間，慧友做對了什么?

將時間線拉回到13年前，隨著2008年北京奧運(yùn)會和2010年上海世博會的成功舉辦，我國成為亞洲最大、全球第四大的旅游業(yè)樞紐，酒店業(yè)從高端酒店到經(jīng)濟(jì)型酒店，都獲得一輪“狂飆突進(jìn)”式的發(fā)展,新開酒店的同比增速連續(xù)多年維持在40%以上。彼時，擁有創(chuàng)業(yè)雄心的酒店行業(yè)企業(yè)家們以飽滿的信心俯視著這片神州大地，摩拳擦掌、躍躍欲試，慧友酒店品牌就在這樣的背景下誕生。

圖片：慧友精品酒店（長沙烈士公園店）已煥新為美宿歡致酒店

2010年，慧友精品酒店(長沙烈士公園店)開業(yè)，這是全國以慧友為名的第一家酒店門店，也是何嘉杰作為“酒店人”身份的開始。“當(dāng)時一方面是自己比較喜歡旅游和酒店這個行業(yè)，另外考察了周邊的酒店經(jīng)營情況，整體感覺還不錯，而且正好有合適的物業(yè)，所以就選擇做酒店。”酒店開業(yè)后，不論是在產(chǎn)品、服務(wù)、經(jīng)營方面，何嘉杰都努力做到極致，慧友的好口碑也漸漸越傳越遠(yuǎn)，門店數(shù)量不斷增加。

2016年，慧友酒店集團(tuán)成立。不過，由于早期慧友酒店集團(tuán)旗下的酒店以直營模式為主，專注為消費(fèi)者提供極致貼心的服務(wù)，且每家店都由何嘉杰親自管理，因此彼時慧友的規(guī)模并不大，自從2016年慧友酒店集團(tuán)成立到2019年年底，集團(tuán)旗下門店數(shù)量只有16家。“當(dāng)時16家門店都是我們管理，運(yùn)營過程中盡可能地滿足客戶的需求，把服務(wù)、口碑做到極致。但當(dāng)酒店數(shù)量多起來之后，管理就變得復(fù)雜起來，對于多個門店的同一類問題在管理時只能一刀切。如何高效地管理所有門店成為我當(dāng)時需要解決的最大問題。”何嘉杰告訴邁點(diǎn)。

聰明的創(chuàng)業(yè)者會在變化中捕捉商業(yè)趨勢的靈敏度和分析力。從2020年開始，何嘉杰開始主動將集團(tuán)業(yè)務(wù)全線轉(zhuǎn)型，從直營轉(zhuǎn)到加盟連鎖，統(tǒng)一門店管理標(biāo)準(zhǔn)?！斑B鎖酒店品牌，連的是品牌，鎖的是標(biāo)準(zhǔn)。所以當(dāng)時決定做連鎖之后，我們就開始制作專屬慧友的一套標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品體系，并進(jìn)行復(fù)制推廣。”事實(shí)證明，這個決定是正確的。盡管承受著3年疫情的經(jīng)營壓力，慧友旗下的門店數(shù)量仍然從16家逆勢增至110家。這其中，除了得益于何嘉杰敏銳的商業(yè)判斷，也少不了慧友酒店品牌十年發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)托底，慧友展現(xiàn)出來的“厚積薄發(fā)”，更像是水到渠成。

圖片：慧友酒店集團(tuán)

觀察我國的酒店管理公司，目前已經(jīng)形成了明顯的梯隊(duì)，頭部連鎖集團(tuán)市場化、規(guī)?；推放苹l(fā)展程度大幅提升，更多中小型和區(qū)域型酒管公司在兼顧品質(zhì)化和規(guī)?；矫婵焖偻卣?。何嘉杰介紹，目前，慧友仍然深耕區(qū)域市場，旗下110家酒店有90家仍然在湖南，聚焦在長沙、岳陽等幾個城市，未來，當(dāng)慧友在區(qū)域市場的實(shí)力逐漸加強(qiáng)，將會把慧友的品牌慢慢推向全國，打造全國口碑領(lǐng)先的酒店集團(tuán)。

從區(qū)域品牌化到全國品牌化，這是慧友酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略，也是中國大多數(shù)區(qū)域型酒管公司的發(fā)展路徑。不過，面對由網(wǎng)絡(luò)營銷帶來的市場的躁動，謙虛謹(jǐn)慎、深耕市場、精細(xì)運(yùn)營的慧友酒店集團(tuán)的發(fā)展戰(zhàn)略顯得穩(wěn)健、高效。

以投資人和消費(fèi)者為中心的清醒經(jīng)營

2023年以來，酒旅行業(yè)的復(fù)蘇肉眼可見，企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，我國新增酒店企業(yè)數(shù)量20.61萬家，同比增長39.66%。不過值得一提的是，疫情過后，酒店投資人對于投資和加盟的態(tài)度都更為謹(jǐn)慎，更看重酒店本身的盈利能力。酒店商業(yè)的本質(zhì)越發(fā)清晰，必須賺錢成為共識。

邁點(diǎn)曾就酒店投資問題與多位投資人對話，在交流過程中，大家關(guān)于品牌的選擇有兩點(diǎn)意見保持一致：一是希望不論是從人力成本或是裝修成本上，最大程度降低酒店投資成本;另外一方面則是在加盟過程中，十分看重酒店品牌對門店的運(yùn)營能力，保證酒店開業(yè)后能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)定運(yùn)營、穩(wěn)定收益。

從酒店投資的角度來看，業(yè)主是東家，酒管公司是掌柜，掌柜要充分了解東家需求、管好家;至于用何種方式去管理，可以有更多靈活性。舉例來看，慧友酒店集團(tuán)就從保證運(yùn)營、降低成本等方面致力于為投資人打造值得信賴的酒店品牌。

首先，在酒店開業(yè)后提供人力資源支持，保證酒店能夠穩(wěn)定運(yùn)營。后疫情時代，盡管“精細(xì)化管理、品牌競爭拼運(yùn)營”的意識已經(jīng)被行業(yè)一致認(rèn)同，但具體的落地執(zhí)行仍需要更多實(shí)踐探索方案，由資深運(yùn)營經(jīng)理為酒店精準(zhǔn)分析、量身定制精細(xì)化的運(yùn)營方案，將為酒店的正常運(yùn)營保駕護(hù)航?！?strong>酒店開業(yè)前，慧友會運(yùn)用一拖二(酒店店長+兩名管理崗位)的方式給予門店運(yùn)營支持，保證門店在開業(yè)之后能夠平穩(wěn)地度過爬坡期，盡快幫助投資人賺錢，并在當(dāng)?shù)厣倘邆湟欢ǖ母偁巸?yōu)勢。”何嘉杰表示，慧友集團(tuán)總部統(tǒng)籌所有門店的品牌營銷、宣傳策劃、員工培訓(xùn)等一系列工作，讓店長聚焦于打造團(tuán)隊(duì)、抓好業(yè)績、做好服務(wù)，此外，慧友在實(shí)際運(yùn)營中，還將對部分門店制作幫扶方案，進(jìn)一步保證酒店能夠進(jìn)行穩(wěn)定的經(jīng)營管理。

圖片：慧友酒店集團(tuán)旗下酒店為客人做引領(lǐng)

其次，慧友酒店集團(tuán)注重打造開放的供應(yīng)鏈體系，為投資人節(jié)省成本。新型投資環(huán)境下，“卷”成本成為標(biāo)配，如何能夠用最低的成本打造高品質(zhì)的酒店，是投資人最關(guān)注的問題。而做酒店生意，供應(yīng)鏈?zhǔn)潜夭豢缮俚囊画h(huán)，也是酒店籌建成本的支出“大頭”。據(jù)悉，慧友首先在投資人對于供應(yīng)商的選擇上就保持開放態(tài)度。“如果投資人認(rèn)為他有比我們提供的更好的供應(yīng)商，我們完全持歡迎態(tài)度，并且將這個供應(yīng)商納入我們的資源庫，而且給予投資人一定的現(xiàn)金獎勵?！?strong>從投資人的角度來看，開放式的供應(yīng)鏈既可以降低風(fēng)險，還能使投資成本更可控，而在集團(tuán)的角度，可以提高品牌競爭優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)品牌與投資人的雙贏。

從消費(fèi)者的角度來看，酒店住宿更像是一個商品，消費(fèi)者在購買的同時，希望能夠獲得舒適的住宿體驗(yàn)、貼心的酒店服務(wù)。

圖片：慧友酒店集團(tuán)智能客房場景

從酒店產(chǎn)品方面來看，產(chǎn)品作為酒店品牌溝通消費(fèi)者的橋梁，迭代升級可以說是每一個品牌得以長久發(fā)展的秘訣，也是拉長產(chǎn)品生命周期的助推器?；塾丫频昙瘓F(tuán)旗下品牌將智能化引入客房場景，在客房中設(shè)置小度語音智能設(shè)備、全套影音設(shè)備以及智能語音客控系統(tǒng)，讓年輕消費(fèi)者體驗(yàn)一把“科技”的魅力。與此同時，其還提供零壓床墊和高質(zhì)量裸棉布草，讓消費(fèi)者睡得更加安心舒適。

圖片：慧友酒店集團(tuán)服務(wù)管家正在為客人提供服務(wù)

從服務(wù)方面來看，曾有酒店行業(yè)資深從業(yè)者表示，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)其實(shí)并不等于無限制、無原則的服務(wù)，應(yīng)該是盡量減少人力物力資源浪費(fèi)的、符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律的、且恰中客人需求的服務(wù)。而慧友酒店集團(tuán)，就致力于以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，為顧客提供“恰到好處的服務(wù)”。舉例來看，入住慧友旗下的悅致酒店，酒店可以為消費(fèi)者提供一百項(xiàng)免費(fèi)管家服務(wù)，每間客房均配備專屬管家，入住后僅需掃描墻面上的二維碼，即可進(jìn)入100項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)頁面，勾選定制所需的服務(wù)并提交，專屬管家將以最快的速度為客人提供服務(wù)。

酒店市場發(fā)展新格局，品牌如何與時俱進(jìn)？

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)文化的繁榮發(fā)展，信息媒介形式的變遷，生長于互聯(lián)網(wǎng)時代的Z世代已經(jīng)成為社會發(fā)展和市場消費(fèi)的中堅(jiān)力量，為了滿足年輕一代復(fù)雜多變的消費(fèi)需求，酒店行業(yè)必須拿出新東西，做出新產(chǎn)品。

據(jù)悉，截至目前，慧友酒店集團(tuán)旗下經(jīng)營著5個酒店品牌，覆蓋輕中端到高端酒店市場，包括悅致酒店、歡致酒店、歡漫酒店、菲倫酒店、美宿酒店等，其中悅致酒店、歡致酒店已經(jīng)進(jìn)入中國中高端酒店以及中端酒店百強(qiáng)榜單，歡漫酒店的MBI指數(shù)在華中地區(qū)也名列前茅。這些品牌均擁有鮮明的年輕化色彩，受到了眾多年輕消費(fèi)者的追捧。

圖片：歡致酒店外觀

以歡致酒店為例，與傳統(tǒng)酒店將餐飲作為配套產(chǎn)品不同，歡致酒店認(rèn)真鉆研“吃”的哲學(xué)，酒店內(nèi)不僅提供湖南特色米粉，并且將早餐時間延遲至下午1點(diǎn)，同時提供歡樂暢飲、24h水果沙拉、免費(fèi)爆米花、免費(fèi)冰淇淋等小時餐，既解決了年輕人消費(fèi)對美食的追求，也符合其“夜貓子”的生活作息。而且品牌在酒店大堂空間中設(shè)置了歡樂社交游戲區(qū)，并設(shè)定了專屬HI玩關(guān)帶領(lǐng)消費(fèi)者領(lǐng)略地道的吃喝玩樂;與此同時，其還在不斷擴(kuò)大“玩”的邊界，比如與白熊脫口秀一起來一場“快樂劇場”，又如與超級文和友打造線下好玩活動，為消費(fèi)者營造完美的住宿體驗(yàn)。

圖片：悅致酒店餐廳

而悅致酒店在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上注重用現(xiàn)代國潮的手法煥新傳統(tǒng)文化，塑造充滿國風(fēng)意境的場景，同時融合潮流簡約和精致極簡，最大程度滿足年輕人對于酒店住宿的期待，提升消費(fèi)者的住宿體驗(yàn);歡漫酒店在酒店備品及裝修方面貼近年輕人審美，并加持管家和百項(xiàng)物品、免費(fèi)烘衣洗衣等口碑服務(wù)，在激烈的酒店市場上獨(dú)樹一幟，形成自己的品牌競爭力。

不可否認(rèn)的是，隨著華住、錦江、亞朵等越來越多的酒店集團(tuán)加速在湖南的布局，湖南區(qū)域的酒店市場競爭會逐漸激烈。何嘉杰認(rèn)為，這將會在湖南的酒店市場掀起一場變革，而慧友以及其他的湖南本地酒管公司也將與這些大集團(tuán)“交手”。在這個過程中，慧友將“謀勢而動”。

“未來酒店行業(yè)的發(fā)展肯定會更加細(xì)分，更加多元化。我認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店對于區(qū)域酒管公司來講發(fā)展空間并不大，像漢庭、7天他們已經(jīng)有很好的產(chǎn)品優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢以及高效的管理機(jī)制。但是其他類型的酒店仍然有機(jī)會?！焙渭谓苷f，“比如未來消費(fèi)者的需求也更加細(xì)分，在住宿酒店的過程中，有追求設(shè)計(jì)的消費(fèi)者、有追求功能的消費(fèi)者，也有追求生活方式的消費(fèi)者，這些類型的酒店在投資的過程中就不止于成本，而在于你的產(chǎn)品能不能真正滿足消費(fèi)者的需求?而這些類型的創(chuàng)新型酒店品牌可能大概率會出現(xiàn)在中端、中高端酒店品類，這是我們可以參與競爭的賽道?！?/strong>

在與何嘉杰對話的過程中，邁點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，慧友酒店集團(tuán)雖然目前規(guī)模不大，但其商業(yè)模型健康——品牌結(jié)構(gòu)、發(fā)展模式、成本管控均具備長期主義戰(zhàn)略眼光。未來，當(dāng)酒店行業(yè)競爭逐漸激烈，市場愈發(fā)內(nèi)卷，相信堅(jiān)持深耕市場、精做產(chǎn)品、細(xì)化運(yùn)營的慧友酒店集團(tuán)將會脫穎而出。