從阿里巴巴的盒馬鮮生、京東的7FRESH、蘇寧的蘇鮮生、美團(tuán)的小象生鮮加上最近國(guó)美的美+生鮮;黃光裕出手了，全國(guó)首家國(guó)美“美+生鮮”超市開(kāi)業(yè)!做了很多人想做不敢做的事情，希望他成功;真是讓小編羨慕嫉妒恨呀;

近日，國(guó)美在北京通州開(kāi)出首家社區(qū)生鮮超市——美+生鮮生活超市，多年致力于家電行業(yè)的國(guó)美也開(kāi)始切入生鮮這一高頻品類領(lǐng)域。

《零售圈》獲悉，國(guó)美這家社區(qū)生鮮超市圍繞社群打造到家、到店線下場(chǎng)景，以生鮮散售、主食柜臺(tái)加工為賣點(diǎn)，以親民的價(jià)格做平價(jià)生鮮社群店。國(guó)美在生鮮領(lǐng)域的此次試水想必是在于通過(guò)切入高頻社群業(yè)務(wù)，尋找新的流量切口，為國(guó)美APP聚能及為小程序引入私域流量。一旦美+生鮮店這一業(yè)態(tài)打通，而后進(jìn)行拓店擴(kuò)張，國(guó)美未來(lái)就有可能將低頻的家電品類通過(guò)社區(qū)生鮮店的布局拉到中頻消費(fèi)品行列中來(lái)。

至此，以國(guó)美的美+生鮮超市開(kāi)業(yè)為節(jié)點(diǎn)，巨頭們愈演愈烈的生鮮戰(zhàn)場(chǎng)又殺入了一名新玩家。《零售圈》認(rèn)為，以“聯(lián)營(yíng)+租賃+損耗供應(yīng)商承擔(dān)”的國(guó)美模式和“自營(yíng)+自采+損耗自擔(dān)”的生鮮模式，在管理上有著天壤之別，考驗(yàn)國(guó)美生鮮管理能力的或許最重要的在于人，而不在于模式，論資源，論資金，國(guó)美有優(yōu)勢(shì)，但真要做起來(lái)，并不是那么簡(jiǎn)單，何況菜市江湖，已經(jīng)風(fēng)起云涌。

從電商到超市

生鮮市場(chǎng)只是頭部玩家游戲

風(fēng)口上的生鮮生意，對(duì)中小玩家向來(lái)不仁慈。從2019年下半年開(kāi)始，迷你生鮮、妙生活、我廚、吉及鮮、安鮮達(dá)、呆蘿卜等多家生鮮電商或因資金鏈斷裂、或因運(yùn)營(yíng)問(wèn)題而相繼宣告破產(chǎn)，即使中小玩家如飛蛾撲火般慘烈潰敗，卻并不影響巨頭們對(duì)生鮮市場(chǎng)樂(lè)此不疲。

從阿里巴巴的盒馬鮮生、京東的7FRESH、蘇寧的蘇鮮生、美團(tuán)的小象生鮮加上最近國(guó)美的美+生鮮，到永輝最開(kāi)始的超級(jí)物種、沃爾瑪社區(qū)生鮮店、步步高的鮮食演義，甚至到頭部水果零售品牌百果園的百果心享，從電商巨頭到頭部超市，巨頭們?nèi)栽谏r市場(chǎng)中“廝殺”。

從子品牌到多業(yè)態(tài)，從APP到小程序，從試水填坑到加速開(kāi)店布局，生鮮賽道上的巨頭們布局或許有早晚，但從未缺席。

無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)巨頭還是傳統(tǒng)商超，出于生鮮高頻剛需的屬性，生鮮品類自帶的消費(fèi)者流量，能夠順利為其他品類的商品導(dǎo)流，從而拉動(dòng)品類大盤，進(jìn)行商業(yè)變現(xiàn)。而在生鮮市場(chǎng)的布局與經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為巨頭持續(xù)占領(lǐng)零售行業(yè)高地的標(biāo)配，名副其實(shí)地是一場(chǎng)頭部玩家游戲。

以菜市場(chǎng)業(yè)務(wù)、生鮮社區(qū)店

為切入點(diǎn)的生鮮市場(chǎng)廝殺

不同于生鮮電商的重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，巨頭們涉足生鮮領(lǐng)域主要以菜市場(chǎng)業(yè)務(wù)、社區(qū)生鮮店為切入點(diǎn)搶奪生鮮市場(chǎng)和流量，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是菜籃子爭(zhēng)奪戰(zhàn)。

巨頭混戰(zhàn)下

國(guó)內(nèi)菜市場(chǎng)模式何去何從

巨頭爭(zhēng)相入場(chǎng)前，或者說(shuō)在互聯(lián)網(wǎng)菜場(chǎng)出現(xiàn)之前，國(guó)內(nèi)菜市場(chǎng)最普遍的場(chǎng)景是農(nóng)貿(mào)大廳、是批發(fā)市場(chǎng)、是街邊隨意碼著的菜筐果籃……然而這種商業(yè)形態(tài)在城市化進(jìn)程中勢(shì)必會(huì)被逐步改造和取代。

巨頭們或布局菜市場(chǎng)業(yè)務(wù)，或打磨社區(qū)生鮮店一方面是看到了傳統(tǒng)菜市場(chǎng)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的檔口，另一方面則是來(lái)自萬(wàn)億級(jí)生鮮市場(chǎng)規(guī)模的誘惑。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模自2013年起保持著6%以上的增長(zhǎng);據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模約為3225億元，較上年同期增長(zhǎng)49.4%。預(yù)計(jì)到2020年底，中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易總額將突破4600億元。

面對(duì)如此大的市場(chǎng)規(guī)模，巨頭們不可能無(wú)動(dòng)于衷，放過(guò)這片無(wú)主之地。但目前互聯(lián)網(wǎng)菜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)對(duì)于大多數(shù)企業(yè)來(lái)說(shuō)還處在一個(gè)“賠錢賺吆喝”的狀態(tài)。由于生鮮品類標(biāo)準(zhǔn)化程度低、損耗率高、品控難度大等特點(diǎn)，互聯(lián)網(wǎng)菜市場(chǎng)要想走通盈利模式面臨的阻礙并不小。除了阿里的盒馬鮮生旗下mini模式已經(jīng)全面盈利，京東7FRESH、美團(tuán)更是時(shí)有門店關(guān)停的消息傳出。這片萬(wàn)億藍(lán)海中，能實(shí)現(xiàn)盈利的企業(yè)不足1%。

巨頭混戰(zhàn)之下，生鮮業(yè)務(wù)就像是懸在頭上的達(dá)摩克利斯之劍，在擁有“高頻次、高需求、大規(guī)模、新流量”優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也有著倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流、品控、技術(shù)等諸多環(huán)節(jié)的高成本投入，這場(chǎng)混戰(zhàn)影響下的國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)發(fā)展、未來(lái)成熟的菜市場(chǎng)模式和走向時(shí)至今日仍然是個(gè)未知數(shù)。