讓城市留住記憶讓人們記住鄉(xiāng)愁。

廣州，是一座有著兩千多年歷史的文化名城，一街一巷都有悠遠的故事，一磚一瓦都有雋永的記憶?！痘涰嵵芸罚c您一起領(lǐng)略這座城市厚重的記憶，領(lǐng)略兩千多年包容開放的精神傳統(tǒng)，領(lǐng)略綿延不絕的文脈書香；與您一起在歷史的光照下，讀懂今天，讀懂廣州，由此堅定文化自信。

象牙雕刻(以下簡稱牙雕)被列為中國第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。有“仙工”之譽的廣州牙雕，又稱廣式牙雕或南派牙雕，有兩千多年歷史，始自漢唐，盛于明清。經(jīng)過匠人代代傳承創(chuàng)新，廣州牙雕以鏤雕、鑲拼技法聞名，與北京牙雕、江南牙雕形成中國三大牙雕流派。北京故宮博物院所藏牙雕珍品中，以廣州牙雕名師所造為最。廣州牙雕的發(fā)展，與古代廣州對外貿(mào)易的繁榮密不可分，不僅象牙絕大部分靠進口，且牙雕制品也大量外銷。從一九八九年起，聯(lián)合國禁止象牙貿(mào)易。廣州牙雕工匠守正創(chuàng)新，以猛犸牙或牛骨為材料，傳承鏤雕鑲嵌等技藝，延續(xù)這一優(yōu)秀傳統(tǒng)工藝。

史·兩千多年長河

絕技始于西漢盛于清

廣州“仙工”蜚聲全球

早在西漢年間，廣州已出現(xiàn)牙雕工藝。

唐代，今光塔路一帶設(shè)有專門進行象牙貿(mào)易的街市。

宋元時期，廣州工匠已掌握玲瓏剔透的鏤空通雕技法，被譽為“鬼工球”的象牙球問世。

到了清代，廣州牙雕發(fā)展至鼎盛，蜚聲海內(nèi)外。

延至當(dāng)代，廣州工匠以巧思尋找各種新材料代替象牙，努力傳承這門古老技藝，并不斷創(chuàng)造，使廣州牙雕獲得新生。

象牙球是鏤雕技藝的代表作，一塊完整的象牙料巧妙地鏤空成層層相套的球體，被譽“鬼工球”。（廣州十三行博物館供圖）

廣州牙雕至少有兩千多年歷史。西漢南越王墓遺址就出土過牙雕文物。其中，最令人意想不到的是，考古學(xué)家還在遺址中發(fā)掘出了五支象牙。經(jīng)專家鑒定，這些象牙來自非洲。

西漢南越王墓遺址出土的金扣象牙卮。 （圖片出自《剔透神工——廣州牙雕》）

雖然早在秦朝時期，中國人就有能力遠航貿(mào)易，“海上絲綢之路”早已存在，卻不足以充分解釋秦朝中國人能遠航非洲貿(mào)易。畢竟，從非洲到中國需要航行數(shù)萬里，一路充滿艱險，以秦朝當(dāng)時造船技術(shù)和遠航能力而言，幾乎不可能直航，且史書也沒有相關(guān)記載。就南越國宮署遺址下發(fā)現(xiàn)的秦代官方造船遺址，專家研究得出結(jié)論：以當(dāng)時的條件可造出寬8米、長30米、載重五六十噸的木船，顯然無法直航非洲。既然如此，南越王墓中的非洲象牙又是如何來到中國的呢？從墓中出土的象牙、銀盒、香料等舶來品，有學(xué)者猜測，象牙或許是從非洲運到了波斯，再由波斯商人運到了南越國。

唐代廣州被譽“關(guān)口象牙堆”

宋代工匠已創(chuàng)制象牙球

廣東省文化學(xué)會副會長曾應(yīng)楓告訴記者，廣州牙雕的發(fā)展與古代廣州對外貿(mào)易的繁榮密不可分。漢武帝平定南越后，派出使者沿著百越民間開辟的航線，從廣州出發(fā)，帶領(lǐng)船隊遠航印度洋。他們用絲綢和黃金，從南亞、東南亞各古國換回明珠、象牙等奇珍。

兩晉南北朝時期，也就是公元3-5世紀，廣州成了國內(nèi)最重要的對外貿(mào)易港口。中國的商船從廣州啟航，把絲織品、陶瓷輸往國外；外國商船則把金、銀、象牙、沉香等帶到中國。

唐代的廣州，海上貿(mào)易更為發(fā)達，開辟了世界最長的“廣州通海夷道”。象牙以其皎潔的光澤、高貴的質(zhì)地，為人們所喜愛和推崇。唐朝五品以上官員用的笏板（古代文武百官上朝拿著的手板）都是用象牙制成的。據(jù)《五代史》記載：“唐明宗天成元年八月，以象牙笏三十二賜百官之無笏者?！?/p>

象牙沿著海上通道大量運抵廣州，本土象牙工匠近水樓臺先得月，發(fā)明了象牙席，同時還用象牙刻制印章，制造文具、梳具、花瓶等各種珍品，進貢皇室。唐代的廣州故而有了“關(guān)口象牙堆”之稱。今北京路與惠福路交會處在唐代是臨江商業(yè)區(qū)，來自波斯、暹羅等古國的商船順風(fēng)而至，今光塔路一帶成為進出口貿(mào)易繁華之地，設(shè)有外商居住的“蕃坊”和“蕃市”。每年夏季，各國商船裝載著香藥、珍珠、琥珀、玳瑁、玻璃、犀角、象牙，乘著東南季風(fēng)漂洋過海，來到廣州。然后，各國商人在官方劃定的市舶區(qū)互相交易。等到東北信風(fēng)吹起，商船才揚帆而去。

清代廣州大新街是著名的牙雕專業(yè)街。

宋元時期，廣州通過海上通道進口的象牙日益增多。繁華的西澳碼頭（今海珠中路）是廣州對外貿(mào)易的重要內(nèi)港碼頭，瓷器、絲綢、象牙等是深受歡迎的產(chǎn)品。

紹興元年（1131年），阿拉伯商人蒲亞里以貢使身份給廣州帶來了“大象牙二百九十株，大犀三十五株”，按照當(dāng)時的市價——大犀每根值二三十貫，象牙每根大約值五百貫，這批貨物的價值高達十五萬貫（銅錢），比當(dāng)時泉州港全年的市舶收入還多。當(dāng)時，象牙歸官府統(tǒng)購，外商不能私自在市場交易。廣州市舶司耗時三年，才湊足錢，付給了蒲亞里。

也是在宋代，廣州牙雕工匠首創(chuàng)了玲瓏剔透的鏤空通雕的技法，制成了鏤成兩層、皆可轉(zhuǎn)動的象牙球。而大量的象牙筷子、象牙飾品等也開始進入民間。

明清廣州“犀象如山”

牙雕珍品暢銷全球

明朝年間，珠江岸邊（今大德路與惠福路之間）逐漸形成了一個象牙加工、貿(mào)易市場，從如今存在的象牙一巷至象牙四巷及象牙北街來看，當(dāng)年市場規(guī)模的確很大，不愧有“香珠犀象如山，花鳥如海”的美譽。

清代是我國牙雕的鼎盛時期，廣州牙雕也迎來高光時刻。大新街沿路及附近的三府前、玉子巷等地形成了一個象牙雕刻業(yè)經(jīng)營和生產(chǎn)作坊的集中地，成為聞名中外的象牙街。三米寬、近百米長的大新街被大大小小的象牙雕刻店占得滿滿當(dāng)當(dāng)。《廣州城坊志》記載：“象牙巷一帶，售象牙屑者，牌板書寫：‘象牙糠’，‘糠’字形象入妙。”乾隆二十二年（1757年）后，廣州成為中國唯一對外通商口岸。這里精巧絕倫的牙雕工藝品讓外商嘆為觀止，牙雕成為他們首選的回國手信（禮品）。于是，大批象牙分別從東南亞和非洲運入廣州，廣州牙雕工藝漸漸形成了縱深透徹、纖細精美、精巧玲瓏的特點。到了民國時期，大新象牙街有200多間象牙鋪，都以牙雕為業(yè)。

這是清代牙雕人物彩繪帶柄圓鏡。 （廣州十三行博物館供圖）

清代，廣州牙雕的藝術(shù)風(fēng)格漸漸成為宮廷牙雕工藝的主流。當(dāng)時，若無皇帝準(zhǔn)許，工匠絕不可以在作品上留下名款。但據(jù)清宮檔案記載，從雍正至咸豐年間，宮廷中留有名字的廣州牙雕藝人就有15名之多。北京故宮博物院所藏的象牙雕刻珍品中，以廣州工匠的作品為最。相傳，法國皇帝拿破侖被放逐圣赫勒拿島時，還曾專門差人到廣州訂制一副象牙國際象棋。

清末民初，廣州牙雕業(yè)尤為繁榮。牙雕工匠手執(zhí)簡易刻刀，不停踏著人工造的風(fēng)輪，裁料、鉆孔、雕刻、打磨，忙得晝夜不分，為的是早日制成得意之作，從老蕃（外商）那兒換回更多的銀兩。也有一些外商會對牙雕飾品諸多挑剔，本土工匠總是笑臉相迎。當(dāng)時，象牙街上每天擠滿了前來購買牙雕的貨商。他們逐家逐店地看，一步一步討價還價，即使生意不成，本地商人也會客客氣氣地把客人介紹給另一家。

清代廣州“一口通商”時期，精巧絕倫的牙雕工藝品讓外商嘆為觀止，牙雕成為他們首選回國攜帶的手信（禮品）。同時，廣州牙雕別樹一幟的藝術(shù)風(fēng)格也漸漸成為宮廷牙雕工藝的主流。

古典文學(xué)名著被巧妙制作成微雕作品。 （圖片出自《剔透神工——廣州牙雕》）

藝·有獨門絕技

57層象牙球被譽“鬼工球”

鏤空透深雕技聞名于世

鏤空與拼鑲，是廣州牙雕的兩大獨門絕技。

鏤空雕刻，是“透”的藝術(shù)，是將刀具伸進作品內(nèi)層，甚至多層進行雕刻。牙片可以做到薄如紙，呈半透明狀，鏤空玲瓏剔透，雕鐫細如游絲。

拼鑲工藝也是廣州牙雕一大特色。桅桿、旗幟、亭臺樓閣等數(shù)千種構(gòu)件拼鑲而成的象牙花舫，天衣無縫，化“接口”于無形。

廣州牙雕的拼鑲工藝可以做到天衣無縫。

“廣州牙雕鏤空技藝之精巧絕倫，拼鑲技術(shù)之完美，在牙雕行內(nèi)是公認的兩門絕技?！痹鴳?yīng)楓說，鏤空雕刻是“透”的藝術(shù)，是將刀具伸進作品內(nèi)層、甚至多層進行雕刻。牙片可以做到薄如紙、呈半透明狀，鏤空玲瓏剔透，雕鐫細如游絲。廣州鏤雕技藝的代表作象牙球，其獨特之處是將一塊完整的象牙料巧妙地鏤空成層層相套的球體，球體精巧剔透，且每層鏤空雕刻不同的通透花紋圖案，并能轉(zhuǎn)動自如，被譽為“鬼工球”。

牙球逐層鏤雕靠觸覺與聽覺控刀

宋代，廣州工匠已能制作出內(nèi)有兩層、層層皆可轉(zhuǎn)動的象牙球。清代以來，無論牙雕出口貿(mào)易、進貢宮廷或民間消費，廣州都居全國之首。清代牙雕種類繁多，小到扇骨、筆筒，大到花卉盆景、山水人物、巨型龍舟等，為文人雅士最愛。尤其在清代至民國初年，廣州牙雕之多、技藝之精、做工之繁，在全國牙雕藝壇獨領(lǐng)風(fēng)騷一百多年，在國際上的影響也大大超過同期的江南牙雕和北京牙雕。

18世紀，英國來華使者馬戛爾尼的秘書約翰·巴羅在《中國旅行記》中感慨：“看來似乎最優(yōu)美、最完美無瑕的頂峰，就是（廣州的）象牙雕刻?！彼€寫道：“英格蘭伯明翰著名的雕刻匠師試圖仿照（廣州的）師傅雕刻出折扇的扇骨，但始終沒有成功?！?/p>

1915年夏天，為慶祝巴拿馬運河通航，美國舊金山舉辦巴拿馬萬國博覽會。廣州牙雕大師翁昭制作的25層牙球代表中國參賽。日本參展作品則是一個30層的牙球（象牙球的簡稱，下同）。二者大小相仿，表層雕刻與內(nèi)部戳花各盡其妙，但日本的比中國的層數(shù)更多，人們都以為金獎非日本莫屬。

究竟哪個更勝一籌？中國代表要求把兩個牙球放到沸水里驗證。一個富于戲劇性的場面出現(xiàn)了：日本牙球頃刻四分五裂，原來是黏合劑粘的！而用整塊象牙雕成的廣州牙球則完好無損。翁昭的作品由此獲得博覽會優(yōu)勝獎。

2010年上海世博會“廣東周”，中國工藝美術(shù)大師李定寧的作品《盛世乾坤》——以多達57層的牙球，直徑只有17厘米，再度展示了廣州牙雕技藝的登峰造極?！耙屢粋€20層的牙球‘活’起來，至少得花費一年時間，每一步都是精工細作?！崩疃▽帉τ浾哌@樣說。

據(jù)介紹，牙雕制作流程視雕刻作品類型而定，類型不同，則制作過程、雕刻技法都不盡相同。以牙球為例，其制作分開料、打孔、分層、雕刻和拉花等幾個步驟。首先是取材，要挑選沒有裂紋和缺損的象牙，截取中間實心部分，再把這部分加工成牙球，這叫鋸牙開料。第二是分層，牙球安置在特制的腳踏機上，機動球轉(zhuǎn)，工匠手持鉤刀，從里到外逐層鏤雕。

制作牙球，最難的是分層。分層要在球面打一些距離相當(dāng)、大小適當(dāng)?shù)目祝缓笤儆锰刂频那叮瑢⑵溏U空成一層靈活轉(zhuǎn)動的球。刀鉤伸進去后，工匠用肉眼很難看清刀的走向，手指也伸不進孔內(nèi)，全憑傳到手上震動的感覺和聽到的聲音來控制；象牙還有纖維紋，會帶偏刀鋒，也得靠操作經(jīng)驗加以控制，稍有不慎，前功盡棄；最后，要將球內(nèi)每層的厚度鉤成0.5-2毫米左右，一層包一層，最底層的圓珠比綠豆還要??；分層后，工匠用特制的戳刀在牙球里面的每層套球上鏤刻各種圖案花紋，花紋的洞僅比針孔稍大，刀具上的小齒要用放大鏡才能看清楚。

三十六層牙球作品——《銀球傳友誼》 （圖片出自《剔透神工——廣州牙雕》）

拼鑲工藝化數(shù)千接口于無形

上世紀二三十年代，廣州牙雕名匠馮公俠經(jīng)過持續(xù)艱苦努力，終于在一粒象牙米上刻上154字的孫中山遺囑，字體工整遒勁、章法整齊，在當(dāng)時引起轟動，因此獲得“神眼”美譽，被視為廣州象牙微雕藝術(shù)的奠基人。

拼鑲工藝也是廣州牙雕一大特色。桅桿、旗幟、亭臺樓閣等數(shù)千種構(gòu)件拼鑲而成的象牙花舫，天衣無縫，化“接口”于無形。一只上乘的牙船，要看整件作品的構(gòu)圖是否合理，是否具備美感，俗稱是否“順眼”；整船設(shè)計的高低、起伏，是否有呼應(yīng)；船上的亭臺樓閣、橋梁回廊布局，是否恰當(dāng)自然；桅桿、旗幟、羅傘、燈飾的搭配，是否協(xié)調(diào)；刻畫圖案的繁簡取舍、線條粗細的流暢和搭配，是否美觀、得當(dāng)?shù)取w根結(jié)底，數(shù)千件各種形態(tài)的構(gòu)件鑲嵌在一起，也就是要看“化口”的功夫。

變·巧用新式材料

“以骨代牙”傳薪火

牙雕絕活迎新生

1989年，聯(lián)合國禁止象牙貿(mào)易。其后，我國全面停止商業(yè)性象牙加工銷售活動。廣州工匠為了保存這門古老的絕活，被“逼”出創(chuàng)新之舉，他們費盡巧思，選用不同的材料，包括猛犸牙（古代象牙化石）、河馬牙、牛骨等，克服技術(shù)難關(guān)，繼續(xù)傳承這項千年技藝。其中，廣州牙雕國家級傳承人張民輝以骨代牙，創(chuàng)新技藝之道，尤為令人矚目。

清代象牙絲編織紈扇（受訪者供圖）

新中國成立后，國家組織集體大規(guī)模生產(chǎn)牙雕工藝品，當(dāng)時規(guī)模最大的廣州大新牙雕廠匯聚和培養(yǎng)了眾多名師巧匠，生產(chǎn)規(guī)模居全國工藝行業(yè)之冠。鎮(zhèn)廠“三寶”——象牙球、象牙船和撒網(wǎng)船，更代表了嶺南牙雕的最高技藝。牙雕成了廣州一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，多次作為國賓級禮品，同時也為國家賺取了大量外匯。

1989年，聯(lián)合國禁止非洲象牙貿(mào)易。其后，我國全面停止商業(yè)性象牙加工銷售活動。我國牙雕行業(yè)面臨“無牙可雕”的生存危機，牙雕從業(yè)人數(shù)銳減。

廣州工匠困中求變，為了保存這門古老的絕活，“逼”出創(chuàng)新之舉：用不同的材料，包括猛犸牙（古代象牙化石）、河馬牙、牛骨等，繼續(xù)傳承這項千年技藝。

這是牙雕大師李定寧的作品《豐收》。（李斌成供圖）

廣州牙雕名匠李定寧、李斌成父子花了4年時間，用猛犸牙創(chuàng)作一艘長138厘米、高68厘米的撒網(wǎng)船，名為《漁家樂慶豐收》。最具特色的是船上30個神態(tài)各異、動作生動鮮活的人物以及300多條魚兒，全部運用多層鏤空技法雕刻而成，創(chuàng)下撒網(wǎng)船多項技藝之最。

“很多人問這是不是用象牙雕刻的，其實這是牛骨?！痹谟缿c坊的廣州“三雕一彩一繡”展覽館內(nèi)，廣州牙雕非遺國家級傳承人張民輝的桌上擺有一段牛骨和一張文字說明:“牛骨原材料”。原來，張民輝“以骨代牙”，創(chuàng)新技藝之道。他說，牛骨體積小而且空心，加上骨質(zhì)脆、易霉變，鑲嵌工藝復(fù)雜得多。為此，張民輝首先研究處理“霉變”的方法。他將牛骨、駱駝骨等進行清洗、浸泡、脫脂、漂白，但又不能損壞骨料的光澤。然后，他在“以小拼大”上做文章，大量采用拼鑲技術(shù)，根據(jù)骨材的形狀、粗細、長短進行開料分割，對每塊骨材因材設(shè)計，同時使用鉆孔、打釘、入榫等傳統(tǒng)方法，將成千塊骨料拼鑲起來，力求天衣無縫，可置于沸水中不變形、不散落。

經(jīng)過十幾年的努力，張民輝和他的花城博雅工藝廠已能造出玲瓏剔透、色如象牙的大型骨雕藝術(shù)品。張民輝主創(chuàng)的骨雕龍船《一帆風(fēng)順》，就是由3000多根水牛骨鑲嵌而成，船體全長180厘米、高90厘米，造型優(yōu)美，技藝精細，融圓雕、浮雕、通雕、鏤空及拼鑲等多種技藝于一體。龍船的做工極為精細，外行人根本沒法在那由三件骨料雕刻而成的尾舵上找出鑲嵌痕跡。至于龍船主體，也看不出是由數(shù)以百計的牛骨片精心鑲嵌而成的。

要把幾千根骨頭鑲嵌成一件天衣無縫的龐大作品，真是考功夫、費腦子，張民輝光是畫圖構(gòu)思，就花費了半年時間。

牙雕大師張民輝在創(chuàng)作骨雕作品。

2007年，張民輝創(chuàng)作了高380厘米、寬260厘米、厚60厘米的大型骨雕作品《福如東?！?。此作品用1.5萬多塊骨料組裝鑲嵌而成，創(chuàng)造性地將傳統(tǒng)牙雕、骨雕一直沿用的擺件藝術(shù)形式改變成現(xiàn)代立體浮雕壁畫的表現(xiàn)形式。

張民輝的創(chuàng)作，證明千年牙雕的主要技藝能在骨雕工藝上得以繼承和發(fā)展。對此，清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院博士生導(dǎo)師李硯祖教授感慨說，張民輝大師的創(chuàng)新，為目前在中國傳統(tǒng)工藝中傳承最危險的象牙雕刻技藝開辟了第二個春天。

張民輝創(chuàng)作的大型骨雕作品《福如東海》，高三百八十厘米、寬兩百六十厘米、厚六十厘米，用一萬五千多塊骨料組裝鑲嵌而成。他的創(chuàng)作，證明千年牙雕的主要技藝能在骨雕工藝上得以繼承和發(fā)展。

牙雕最小刻刀細過繡花針

“牙雕是一種減法雕刻藝術(shù)，牙雕制作工具有刮刀、銼刀、鑿刀、戳刀等，最特別的工具是刮刀。牙雕俗稱是靠刮的雕刻藝術(shù)，每一刀刮下去都考驗藝人的功力。前期的開料打胚，叫做定型定格，基本上決定作品的大致輪廓，比后期工序補救更重要?！眹壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)項目“象牙雕刻”廣州市代表性傳承人李斌成告訴記者，廣州牙雕特別強調(diào)因材施藝，“取料”用到盡。所以，行內(nèi)人常說：無廢料，只是你自己有無“料”（粵語，意指“智慧”）。

制作象牙球的工具 （受訪者供圖）

工欲善其事，必先利其器。上世紀二三十年代，“神眼”微刻馮公俠利用雨傘的傘骨制成比針尖細、鋒利，又能像毛筆一樣揮寫自如的刻刀。“船王”潘楚鉅雕刻牙船的工具大多是自己改造的。

隨著現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用和歷代工匠對刀具的改良，廣州牙雕工具品類多樣，最小的刻刀比繡花針還細，牙雕的制作技巧也大大提升。

象牙球在巧手下逐漸成型。 （圖@視覺中國）

廣州古老“仙工”

傳承創(chuàng)新看今朝

廣州牙雕為何能迅速發(fā)展成為在中國牙雕史上有舉足輕重地位的南派牙雕？個中原因，一是廣州牙雕在廣州這個對外貿(mào)易日益繁華的大城市發(fā)育、生長、成熟；二是廣州乃嶺南文化中心，嶺南文化的開拓性、靈活性與兼容性，使廣州牙雕藝人視野開闊，勇于創(chuàng)新，不斷為廣州牙雕業(yè)開拓新局面。

廣東省文化學(xué)會副會長曾應(yīng)楓說：廣州牙雕有聲有色，有光有影，有血有淚。從宮廷珍品、國際揚名，到急轉(zhuǎn)直下，像夜空的星斗，眼看著要幾無聲息地劃落過去。然而，山河依舊在，古老的牙雕工藝歷史沒有終結(jié)。傳承創(chuàng)新的骨雕藝術(shù)與牙雕藝術(shù)同樣具有超越時間的魅力和超越空間的價值，不僅可以“行走”在中國的青山綠水間，而且越過大洋，繼續(xù)向全世界傳遞中國人民對美滿和諧生活的向往。

在牙雕業(yè)內(nèi)，從學(xué)徒成長為一個熟練的工藝師，一般需要15年光陰。而牙雕想要成為精品，文化和歷史底蘊不可或缺，這對工藝師的知識面和素質(zhì)提出了更高要求。因術(shù)而美，因工而藝，因消失而尋找，因民族而世界，從廣州牙雕到廣州骨雕，一代又一代廣州牙雕行業(yè)的工藝家守正創(chuàng)新、精益求精，為中國工藝美術(shù)的發(fā)展和傳承，也為世界文化的多元發(fā)展做出巨大貢獻。

特此鳴謝廣州市文廣旅局對本文的貢獻。

統(tǒng)籌/讀懂廣州工作室倪明

文/廣州日報·新花城記者：倪明

圖/廣州日報·新花城記者：王維宣（除署名外）

海報文案：林瑋琳

海報設(shè)計：劉贊文