都說(shuō)夏天必備三件套是：空調(diào)、西瓜、wifi。

但對(duì)我這個(gè)冰激凌重度愛(ài)好者來(lái)說(shuō)!夏天的代表之一定有冰激凌!(超大聲~)

從小布丁到大白兔聯(lián)名奶棒;從小雪人到薛鐘高;從老冰棍到東北大板;從冰工廠到明治海鹽荔枝;冰激凌不管是從品牌還是種類甚至味道;都在不斷地開(kāi)拓新的天地。

1、千億市場(chǎng)的吸引力

數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國(guó)冰激凌市場(chǎng)的總量達(dá)1236億元，產(chǎn)銷量高達(dá)506.42萬(wàn)噸，已趕超美國(guó)成為冰淇淋消費(fèi)總量全球第一的國(guó)家。

換算到人均消費(fèi)水平上，中國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋為2.5公斤，低于世界平均水平。雖然消費(fèi)總量躍居全球第一，但人均卻遠(yuǎn)落后于一些發(fā)達(dá)國(guó)家。這意味著，中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)依然有著巨大的成長(zhǎng)空間。

2、巨大市場(chǎng)吸引下的多足鼎力

巨大的市場(chǎng)吸引下，我國(guó)冰淇淋廠商主要分為國(guó)外品牌和國(guó)內(nèi)品牌。

根據(jù)前瞻研究院等機(jī)構(gòu)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，和路雪、哈根達(dá)斯等外資品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)大部分高端市場(chǎng)和部分中端市場(chǎng);蒙牛、伊利等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%;區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)如中街、五羊以及大量中小型地方民營(yíng)企業(yè)定位中低端，約占30%。

但是，這已經(jīng)是我們過(guò)去認(rèn)識(shí)到的冰淇淋廠商分布了,提到冰淇凌，聯(lián)系到更多的可能是“網(wǎng)紅”。

3、異軍突起的網(wǎng)紅雪糕

伴隨著電商的全面滲透，冷鏈運(yùn)輸業(yè)務(wù)的突飛猛進(jìn)的發(fā)展，帶動(dòng)更多的生鮮冷飲直接走到了自己的家門口。

在近幾年消費(fèi)升級(jí)以及新零售的浪潮下，高端冰淇淋正在崛起，尤其是“網(wǎng)紅品牌“已經(jīng)強(qiáng)勢(shì)占據(jù)了年輕用戶的購(gòu)物車。

2020年，網(wǎng)紅雪糕的狂潮似乎并未消退。讓我們來(lái)看一下它們有哪些特點(diǎn)呢?

首先，價(jià)格高，相比較2塊錢的傳統(tǒng)老冰棍，網(wǎng)紅雪糕通常單價(jià)超過(guò)10元，甚至高達(dá)66元。

均價(jià)最高的網(wǎng)紅薛鐘高，在2019年雙11，鐘薛高當(dāng)日銷售額突破400萬(wàn)元，名列電商平臺(tái)冰品類目第一，展現(xiàn)了網(wǎng)紅效應(yīng)下強(qiáng)大的收割能力。

其次，有創(chuàng)意，既靠凹造型、拼顏值博出位，又在口味上走跨界混搭路線。不斷地聯(lián)名、線下快閃店、奇怪味道吸引顧客，增加品牌曝光的同時(shí)最大程度的引發(fā)顧客的好奇心，讓好奇心來(lái)買單。

最后，品牌們深諳網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的營(yíng)銷法則，通過(guò)給雪糕塑造各種附加價(jià)值來(lái)滿足新新人群的精神消費(fèi)。當(dāng)一件事物的附加價(jià)值在被不斷擴(kuò)大的時(shí)候，事物本身的價(jià)值量也在下降，不斷出現(xiàn)的測(cè)評(píng)，不斷出現(xiàn)的網(wǎng)紅打卡地，都在給網(wǎng)紅雪糕增加身價(jià)。讓年輕人不僅僅能夠接受高價(jià)還能不斷地去購(gòu)買。

據(jù)美逛發(fā)布的首份“種草大數(shù)據(jù)”顯示，83%的年輕消費(fèi)者購(gòu)買決策主要影響因素來(lái)自于身邊及各平臺(tái)的網(wǎng)紅達(dá)人們的種草分享。

網(wǎng)紅雪糕在不斷收割市場(chǎng)的同時(shí)，大量的質(zhì)量不過(guò)關(guān)的問(wèn)題也在不斷被爆出。比如三上黑榜的網(wǎng)紅雪糕“雙蛋黃雪糕”，這款打破傳統(tǒng)雪糕甜味口感的雪糕，在剛推出的半年時(shí)間里，銷售額就超過(guò)了4000萬(wàn)元。一邊高利潤(rùn)，一邊三上黑榜，網(wǎng)紅雪糕的突圍之路，在追求更大的流量銷量的同時(shí)，食品安全才是本身本位最要注重的!

2019年被稱為中國(guó)冰淇淋網(wǎng)紅元年，關(guān)于雪糕的網(wǎng)紅化，你怎么看呢?(記者 楊亞楠 李汶鍵)