上海市商務(wù)委等16個(gè)部門(mén)近日聯(lián)合印發(fā)的《堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)方案》明確，探索在餐飲“圓桌消費(fèi)”中實(shí)行“桌長(zhǎng)制”，桌長(zhǎng)負(fù)責(zé)提醒適量點(diǎn)餐、使用公筷公勺、剩菜打包等，提高消費(fèi)者制止餐飲浪費(fèi)的自覺(jué)性、主動(dòng)性。

相信不少人都有這樣的經(jīng)歷：朋友相聚一塊就餐時(shí)，由于擔(dān)心留下?lián)搁T(mén)的印象，召集人往往會(huì)盡量多點(diǎn)菜;用餐完畢，怕被人說(shuō)小家子氣，即使?jié)M桌“剩宴”，也常常不好意思打包帶走。由預(yù)訂者擔(dān)任桌長(zhǎng)，負(fù)責(zé)提醒適量點(diǎn)餐、剩菜打包等，這給了召集人按需點(diǎn)餐的底氣，避免了過(guò)多點(diǎn)餐;即便由于某種原因出現(xiàn)飯菜剩余，此舉也讓宴請(qǐng)者不再覺(jué)得剩菜打包“難為情”，從而避免了餐桌浪費(fèi)。

“桌長(zhǎng)制”是制止餐桌浪費(fèi)的一個(gè)好辦法。實(shí)際上，“桌長(zhǎng)制”不只適用于圓桌餐，也不應(yīng)局限于宴請(qǐng)，而是應(yīng)該推廣至所有的就餐場(chǎng)所。而且，桌長(zhǎng)的擔(dān)任形式也可以多樣，既可以指定專(zhuān)門(mén)人員，也可以實(shí)行輪崗。

讓“桌長(zhǎng)制”更好發(fā)揮作用，一方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造提倡節(jié)約、拒絕浪費(fèi)的社會(huì)氛圍，另一方面要制定和完善相應(yīng)的獎(jiǎng)懲機(jī)制，讓執(zhí)行者受到鼓勵(lì)、違規(guī)者付出代價(jià)。這樣一來(lái)，就能培育“新食尚”，有助于形成人人節(jié)約的良好風(fēng)尚。