最近半年人們可以明顯感受到豬肉價格下跌，兩年前處于價格高位的“二師兄”如今已跌破10元。

7月6日，記者在一家農(nóng)貿(mào)市場看到，五花肉11元/斤，后腿肉13元/斤，攤位面前的消費者并不太多。

監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，從1月20日開始豬肉價格連續(xù)6個月持續(xù)回落，至6月23日，全省豬肉均價降至今年新低，為23.7元/公斤，同比下降50.83%，其中個別地方反映最低價格僅為18元/公斤。近日隨著活豬價格上漲也有所反彈，6月30日全省豬肉均價為25.63元/公斤。

豬肉價格為何下跌?業(yè)內(nèi)人士認為，這主要受“生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)、豬肉供給持續(xù)增加、進口豬肉增多和肉食消費結(jié)構(gòu)改變”等多重因素疊加影響。

生豬產(chǎn)能恢復(fù)。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處相關(guān)負責(zé)人表示，今年第一季度，全省生豬存欄4004萬頭，同比增長21.2%，其中能繁母豬存欄408萬頭，同比增長24.7%，生豬出欄1570萬頭，同比增長42.5%。生豬存欄、能繁母豬存欄和生豬出欄三項指標均居全國第一位。一季度末全省生豬產(chǎn)能恢復(fù)至常年的90%以上，目前已基本恢復(fù)正常。

豬肉進口增加。2020年全國豬肉進口量573萬噸，創(chuàng)歷史新高。2021年1-5月累計進口豬肉246.56萬噸，同比增長9.57%。2021年下半年豬肉進口總量預(yù)期大幅調(diào)降，全年進口量或在450萬噸左右。但作為潛在供給，進口豬肉仍將是下半年影響國內(nèi)豬肉價格的重要變量。

消費結(jié)構(gòu)改變。夏季本來就是豬肉消費的淡季，相比油膩的豬肉，清涼可口的蔬菜水果更符合老百姓的胃口。同時隨著人們生活水平的提高，人們更加注重餐桌健康，牛羊肉比豬肉營養(yǎng)更為豐富，對人體也更為健康。今年的一季度，全國牛、羊、禽肉生產(chǎn)量同比增幅都在6%到8%之間，其中我省牛、羊、禽肉生產(chǎn)量同比分別增長2.9%、3.5%和6.6%，牛羊禽肉依然發(fā)揮著替代作用。

生豬價格后勢如何?據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、省內(nèi)生豬養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)和專業(yè)預(yù)測機構(gòu)預(yù)測，受養(yǎng)殖成本、消費預(yù)期增加等因素帶動，現(xiàn)有儲備和壓欄大豬逐漸被市場消化，以及近期國家啟動儲備豬肉信號刺激和進口豬肉的減少，三季度活豬價格將止跌回升，但由于當(dāng)前全國能繁母豬存欄量已基本恢復(fù)到正常年份水平，價格再大幅上漲回歸歷史高位也不太現(xiàn)實。

豬肉價格太高，消費者吃不起。豬肉價格太低，養(yǎng)殖戶要虧錢。記者向多名養(yǎng)豬戶證實，現(xiàn)在每賣出一頭豬就虧損1500元以上，虧損幅度在持續(xù)擴大。

守住價格天平，國家已經(jīng)出手。為切實增強中央儲備豬肉應(yīng)急保供能力，更好發(fā)揮政府豬肉儲備調(diào)節(jié)作用，商務(wù)部會同國家發(fā)展改革委、財政部等近日啟動2021年度中央儲備豬肉收儲工作。

“下一步，我們將引導(dǎo)企業(yè)合理安排出欄，加強預(yù)期管理和調(diào)節(jié)，避免扎推上市;重點指導(dǎo)養(yǎng)豬場戶加強精細管理，加強疫病防控，做好節(jié)本增效措施，提高母豬繁殖效率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，加快轉(zhuǎn)型升級;配合做好豬肉儲備托市，我省144家生豬屠宰企業(yè)可儲備豬肉4萬噸，目前已儲備2.2萬噸。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處相關(guān)負責(zé)人表示。