近日，北京、浙江等多地出臺(tái)與外賣(mài)封簽相關(guān)的管理規(guī)范或條例，明確規(guī)定外賣(mài)商家應(yīng)使用開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原的外賣(mài)包裝封簽或者一次性封口的外包裝袋等密封方式，以保障外賣(mài)配送環(huán)節(jié)的食品安全。

河南是否也有相關(guān)規(guī)定?鄭州市場(chǎng)“外賣(mài)封簽”覆蓋率如何?4月19日，大河報(bào)·豫視頻記者實(shí)地探訪并咨詢(xún)行業(yè)人士，為您解讀。

現(xiàn)狀

河南目前尚未出臺(tái)關(guān)于外賣(mài)封簽的規(guī)范性文件

據(jù)了解，外賣(mài)封簽是為防止外賣(mài)包裝在運(yùn)送過(guò)程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件，可以保障外賣(mài)食品在配送環(huán)節(jié)的完整性和安全性。

今年4月1日，北京市推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》正式實(shí)施，明確規(guī)定入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者對(duì)外賣(mài)食品打包時(shí)，“應(yīng)使用開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原的外賣(mài)包裝封簽或者一次性封口的外包裝袋等密封方式”。

今年3月1日，《浙江省電子商務(wù)條例》正式實(shí)施，規(guī)定外賣(mài)商家應(yīng)使用封簽對(duì)配送的食品予以封口，未使用封簽對(duì)配送食品予以封口的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令限期改正，逾期不改正的商家將被處二百元以上五百元以下罰款。同時(shí)，未使用外賣(mài)封簽的食品，網(wǎng)約配送員有權(quán)拒絕配送，消費(fèi)者也有權(quán)拒絕簽收。

此外，上海、江蘇、安徽、內(nèi)蒙古、天津、河北等多地也曾要求或提倡使用外賣(mài)封簽。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴大河報(bào)·豫視頻記者，河南目前尚未出臺(tái)相應(yīng)的規(guī)范性文件。作為行業(yè)協(xié)會(huì)，省餐協(xié)曾多次發(fā)出倡議書(shū)，倡導(dǎo)使用外賣(mài)封簽。“去年疫情暫停堂食期間，我們就多次提倡使用外賣(mài)封簽;今年3月14日，我們發(fā)布了‘河南省餐飲住宿業(yè)做好疫情防控倡議書(shū)’，其中第三條‘加強(qiáng)餐品外賣(mài)管理’中明確指出，提倡使用外賣(mài)封簽等方式，做好餐品運(yùn)輸環(huán)節(jié)的密封防護(hù)管理。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，“外賣(mài)封簽有利于保障食品安全，規(guī)范外賣(mài)市場(chǎng)，是一件好事，值得提倡，也希望餐飲從業(yè)者可以自覺(jué)落實(shí)。”

走訪

鄭州外賣(mài)封簽的普及率還不夠高

4月19日中午，記者走訪鄭州多家餐飲門(mén)店，了解外賣(mài)封簽普及情況。據(jù)了解，一些商家選擇在外包裝袋進(jìn)行封簽，一些則是在內(nèi)部保溫袋和餐盒進(jìn)行封簽;還有一些商家采用鎖扣式、鋁箔封口式餐盒，打開(kāi)后無(wú)法復(fù)原，也起到了“安全鎖”的作用。

記者在福狀元豐慶路店看到，外賣(mài)取餐區(qū)放置著幾件打包好的外賣(mài)，袋子上都貼著封簽。店內(nèi)一位負(fù)責(zé)人告訴記者，福狀元一向注重食品安全，從2018年就率先使用了鎖扣式的外賣(mài)餐盒，鎖扣一旦打開(kāi)就無(wú)法復(fù)原;餐盒放入塑料袋之后，還會(huì)在袋子封口處貼上安全封貼。“如果發(fā)現(xiàn)包裝袋的安全封貼或餐盒的鎖扣有破損，說(shuō)明餐品可能被打開(kāi)過(guò)，請(qǐng)不要食用，可聯(lián)系店面處理。”

禾珍珠小鍋米飯的外賣(mài)餐盒也采用了鎖扣的形式，成本比普通餐盒高出幾倍。據(jù)了解，禾珍珠早在2017年就成為首批使用鎖扣式餐盒的商家之一，外賣(mài)封簽也已使用多年，累計(jì)使用超過(guò)100萬(wàn)張。“2020年疫情出現(xiàn)之后，人們對(duì)外賣(mài)配送過(guò)程的安全性要求越來(lái)越高，外賣(mài)封簽的普及度也得到了提升，現(xiàn)在大一點(diǎn)的餐飲連鎖品牌很多都開(kāi)始使用外賣(mài)封簽了。”禾珍珠品牌負(fù)責(zé)人說(shuō)。

阿莊地道豫菜航海路店的餐盒采用鋁箔盒+鋁箔封口的形式，撕開(kāi)表面的鋁箔才能打開(kāi)餐盒，一旦撕開(kāi)就無(wú)法復(fù)原。“我們?cè)谕獍b袋上也加了封簽，雙重防護(hù)，杜絕了送餐途中被打開(kāi)的風(fēng)險(xiǎn)。”阿莊地道豫菜負(fù)責(zé)人說(shuō)。

在鄭州市金水區(qū)某寫(xiě)字樓放置外賣(mài)的區(qū)域，記者看到十幾份外賣(mài)，帶有外賣(mài)封簽的不足三分之一。一些米粉、涼皮等小吃，采用普通塑料餐盒和塑料袋包裝，包裝上沒(méi)有任何LOGO和封簽，基本出自個(gè)體小店;一些連鎖餐飲品牌的外賣(mài)包裝則有明顯LO-GO和密封簽，看起來(lái)更加安全和規(guī)范。

整體來(lái)看，鄭州外賣(mài)封簽的普及率還不夠高，大品牌外賣(mài)封簽使用情況優(yōu)于個(gè)體小店。一位業(yè)內(nèi)人士表示：“大品牌比較注重自身形象，愿意在細(xì)節(jié)上下功夫。一些小店缺乏這種意識(shí)，雖然外賣(mài)封簽的成本并不高，一張封簽成本可能還不到1分錢(qián)，但很多人覺(jué)得麻煩，并不積極使用。外賣(mài)平臺(tái)和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)持續(xù)引導(dǎo)，多方共同努力，讓外賣(mài)行業(yè)更加規(guī)范，讓消費(fèi)者吃得更放心。”

意義

保障食品安全，責(zé)任劃分更清晰

“如果沒(méi)有外賣(mài)封簽，一旦餐品少了，或者里面有異物，很難確定是商家還是騎手的責(zé)任。”一位美團(tuán)外賣(mài)小哥告訴記者，“我們騎手都很支持外賣(mài)封簽，可以證明我們中途沒(méi)有打開(kāi)外賣(mài)，遇到一些問(wèn)題也不用‘背鍋’，更容易劃分責(zé)任。”

對(duì)商家來(lái)說(shuō)，封簽可以更好地保障外賣(mài)食品安全;對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，封簽會(huì)讓人吃得更放心。小小的封簽，為外賣(mài)加裝一把“安全鎖”，對(duì)于消費(fèi)者、商家和騎手來(lái)說(shuō)，是一件“三贏”的事情。

然而，在實(shí)際落地過(guò)程中，使用封簽、鎖扣式餐盒等在一定程度上會(huì)增加外賣(mài)商家的成本，消耗更多時(shí)間和精力，大部分地方也沒(méi)有強(qiáng)制性規(guī)定，因此許多商家并沒(méi)有加封簽的意識(shí)，導(dǎo)致外賣(mài)封簽普及率不足。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士建議，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)外賣(mài)封簽的宣傳推廣，同時(shí)引入監(jiān)管力量，出臺(tái)相應(yīng)規(guī)范和懲罰性措施;外賣(mài)平臺(tái)也應(yīng)做一些引導(dǎo)，比如免費(fèi)發(fā)放封簽，或者在平臺(tái)下單頁(yè)面標(biāo)注該商家有無(wú)封簽，“消費(fèi)者普遍更傾向于選擇有封簽的商家，這會(huì)倒逼更多商家使用外賣(mài)封簽”。